MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 烹饪概论/张波, 张莹莹, 王文媛主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4542-4/CNY32.00
- 载体形态项:
- 124页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张波 主编
- 个人责任者:
- 张莹莹 主编
- 个人责任者:
- 王文媛 主编
- 学科主题:
- 烹饪-中国-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共7章, 内容包括: 烹饪概述、烹饪的发展史、烹饪原料与烹饪设备、烹饪工艺、中国饮食风味流派、中国烹饪艺术、中国烹饪科学与未来发展。
- 使用对象附注:
- 中等职业教育中餐烹饪专业教材 中职教材
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/10 | C001674954 | 2023 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS972.117/10 | C001674955 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS972.117/10 | C001674956 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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