MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 食品加工技术实验实训手册/主编林祥群, 李晓华, 卢春霞
- 出版发行项:
- 武汉:武汉理工大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5629-6586-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 159页:图;26cm
- 丛编项:
- 高职高专食品类专业规划教材.食品加工类
- 个人责任者:
- 林祥群 主编
- 个人责任者:
- 李晓华 主编
- 个人责任者:
- 卢春霞 主编
- 学科主题:
- 食品加工-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第159页)
- 提要文摘附注:
- 本书共七个模块, 内容包括: 果蔬产品制作工艺、烘焙食品制作工艺、肉制品制作工艺、乳制品制作工艺、软饮料制作工艺、水产品制作工艺、发酵制品制作工艺。具体内容包括: 制作黄桃罐头、制作蘑菇罐头、制作苹果干、制作脱水蔬菜、制作苹果脯等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/37 | C001647464 | 2022 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS205/37 | C001647465 | 2022 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS205/37 | C001647466 | 2022 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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