MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：65
- 题名/责任者:
- 食品微生物学 shi pin wei sheng wu xue/主编郑晓冬
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-308-02380-X/CNY25.00
- 载体形态项:
- 318页;26cm
- 并列正题名:
- Food Microbiology
- 个人责任者:
- 郑晓冬 主编
- 学科主题:
- 食品-微生物学
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目 (第317-318页)。
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了食品微生物的形态、种类，微生物在食品环境中的生长、代谢，食品腐败变质的原因及防止措施；微生物在食品加工中的应用；微生物的遗传育种；食品微生物学质量控制与预测食品微生物等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/1 | C000142773 | 2001 |  理科阅览区
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可借 |
| TS201.3/1 | C000142774 | 2001 | 理科阅览区
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可借 |
| TS201.3/1 | C000142775 | 2001 | 理科阅览区
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可借 |
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