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题名/责任者:

派:a global history/(澳) 珍妮特·克拉克森著 李天蛟译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5596-7321-3 精装/CNY59.80

载体形态项:

11, 243页:图 (部分彩图);22cm

统一题名:

Pie : a global history

丛编项:

食物小传

个人责任者:

克拉克森 (Clarkson, Janet) 著

个人次要责任者:

李天蛟 译

学科主题:

面食-文化史-世界-普及读物-汉语-英语

中图法分类号:

TS972.132

责任者附注:

珍妮特·克拉克森, (Janet Clarkson), 是一名澳大利亚全科医生, 同时在澳大利亚昆士兰大学医学院担任讲师。此外她还是一位美食学者, 定期撰写关于食物的文章, 著有多本关于食物历史的书籍。李天蛟, 英国约克大学法学硕士, 中国翻译协会会员。曾参与《虐待心理学》《31天之新奇指南》等多本电子图书的翻译工作, 已出版译作有《听说你的焦虑被一株植物治愈了》《中国人的历史意识》等。

书目附注:

有书目 (第237-238页)

提要文摘附注:

本书内容讲述: 派曾是一道实用的菜肴, 有着厚实的酥皮, 而现如今已发展成了一种备受推崇的烹饪艺术, 有着丰富的馅料和别致的造型。作者在书中不仅谈论了派的商业用途、营养价值和文化意义, 还研究了派在世界范围内的变化; 从英国的猪肉派、澳大利亚和新西兰种类繁多的肉派, 到俄罗斯的鸡肉派, 再到美味的老式美国苹果派, 作者都进行了趣味横生的解说。派在世界各地都很受欢迎, 而本书将满足你对于百变的派及其烹饪历史的好奇心, 也许还能激励你穿上围裙, 自己动手烹饪。

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