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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：44

题名/责任者:
现代西餐烹调教程/ 王天佑著
出版发行项:
沈阳 :辽宁科学技术出版社,2002
ISBN及定价:
7-5381-3686-X/CNY42.00
载体形态项:
11,464页:图;23cm
个人责任者:
王天佑 著
学科主题:
西式菜肴-烹饪-教材
学科主题:
西式菜肴
学科主题:
西式菜肴
中图法分类号:
TS972.118
提要文摘附注:
本书全面系统地介绍了西餐食品原料、生产设备、烹调原理及制作案例。吸收了当前欧美国家最新的制作方法和食谱，深入浅出、循序渐进地将西餐烹调原理和制作工艺进行归纳和总结。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS972.118/2 C000282038 2002  理科阅览区     可借
TS972.118/2 C000282039 2002  理科阅览区     可借
TS972.118/2 C000282040 2002  理科阅览区     可借
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