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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品科学与工程实验指导/魏子淏编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-122-48495-6/CNY49.80

载体形态项:

175页:图;26cm

并列正题名:

Guidance for food science and engineering experiments

丛编项:

中国轻工业“十四五”规划立项教材

丛编项:

化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

个人责任者:

魏子淏 编著

学科主题:

食品科学-实验-高等教育-教材

中图法分类号:

TS201

一般附注:

中国海洋大学教材建设基金资助

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共分四个板块，将食品工艺学、食品化学、食品分析、食品营养学、食品微生物学以及食品安全学等多学科知识有机融合，形成食品工艺综合实验、食品品质综合实验、食品保藏综合实验和食品安全综合实验四大核心内容。

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