MARC状态：审校 文献类型：日文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 食品調理機能学/田村真八郎, 川端晶子編著
- 出版发行项:
- 東京:建帛社,1997.5
- ISBN及定价:
- 4767964040/4410円
- 载体形态项:
- viii, 293p:図;22cm
- 附加题名页题名:
- Culinary functions of foods
- 丛编项:
- 21世紀の調理学;4
- 个人责任者:
- 田村真八郎, 1930- 編著
- 个人责任者:
- 川端晶子, 1926- 編著
- 学科主题:
- 料理
- 学科主题:
- 食品
- 学科主题:
- 食品化学
- 其他分类号:
- 596
- 其他分类号:
- 596
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 一般附注:
- 共著:安本教傳ほか
- 一般附注:
- 副標題紙タイトル: Culinary functions of foods
- 书目附注:
- 文献·参考文献:各章末, 索引
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.1/J5 | J000021088 | 1997.5 |  外文阅览区
|
可借 | 外文阅览区 |
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