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• 010 __ |a 4767964040 |d 4410円

• 035 __ |a (NII)BA30526305

• 099 __ |a CAL 032012058689

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• 200 1_ |a 食品調理機能学 |A ショクヒン チョウリ キノウガク |f 田村真八郎, 川端晶子編著

• 210 __ |a 東京 |c 建帛社 |d 1997.5

• 215 __ |a viii, 293p |c 図 |d 22cm

• 225 2_ |a 21世紀の調理学 |A 21セイキ ノ チョウリガク |v 4

• 300 __ |a 共著:安本教傳ほか

• 300 __ |a 副標題紙タイトル: Culinary functions of foods

• 320 __ |a 文献·参考文献:各章末, 索引

• 410 _0 |1 2001 |a 21世紀の調理学 |v 4

• 513 1_ |a Culinary functions of foods |A Culinary Functions Of Foods

• 606 0_ |a 料理 |A リョウリ |2 NDLSH

• 606 0_ |a 食品 |A ショクヒン |2 NDLSH

• 606 0_ |a 食品化学 |A ショクヒンカガク |2 NDLSH

• 686 __ |a 596 |2 NDC8

• 686 __ |a 596 |2 NDC6

• 690 __ |a TS972.1 |v 4

• 701 _0 |a 田村真八郎, |A タムラ シンパチロウ |f 1930- |3 DA01413935 |4 編著

• 701 _0 |a 川端晶子, |A カワバタ アキコ |f 1926- |3 DA0083894X |4 編著

• 801 _0 |a JP |b NII |c 20010118

• 905 __ |a LJUZC |d TS972.1/J5

• 920 __ |a 222016 |z 1