MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：46
- 题名/责任者:
- 食品绿色加工技术/主编陶瑞霄
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-03-066135-7/CNY48.00
- 载体形态项:
- 173页;26cm
- 丛编项:
- 职业教育食品类专业系列教材
- 个人责任者:
- 陶瑞霄 主编
- 学科主题:
- 绿色加工-食品加工-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书在内容编排上突出基础性、实用性和应用性三大特点。全书共分为五个项目, 分别为食品绿色加工概述、食品绿色加工基础知识、果蔬制品的绿色加工、谷物制品的绿色加工、禽畜制品的绿色加工。主要内容包括: 绿色化学与食品绿色加工、微生物与食品加工、酶与食品加工等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/25 | C001570560 | 2022 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS205/25 | C001570561 | 2022 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS205/25 | C001570562 | 2022 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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