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题名/责任者:

正确洗菜:摆脱农药残留阴影/颜瑞泓著

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-3326-1/CNY39.80

载体形态项:

156页:图;24cm

并列正题名:

Wash vegetables correctly

其它题名:

摆脱农药残留阴影

个人责任者:

颜瑞泓 著

学科主题:

烹饪-蔬菜-洗涤

中图法分类号:

TS972.111

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

颜瑞泓, 台湾大学农业化学系教授, 农药暨环境毒物研究室主持人。

提要文摘附注:

本书从认识农药出发, 提出了“蔬果农药残留27问”, 有助读者真正理解如何挑选安全的蔬果, 如何正确清洗蔬果, 为全家人的食品安全把关。本书将五谷杂粮、蔬菜、水果分门别类介绍, 囊括31大项、近百种常见农作物清洗重点与诀窍。书稿图文并茂, 步骤化说明, 让读者1分钟了解农药的合法施用方式、类型、易残留部位等, 3分钟学会如何清洗, 并搭配重点清洗示范插图, 方便读者照著做, 安心吃。

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