MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 中餐行政总厨执业资格培训课程/赵建民编著
- 出版发行项:
- 沈阳:辽宁科学技术出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5381-4217-7/CNY42.00
- 载体形态项:
- 324页;25cm
- 个人责任者:
- 赵建民 编著
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理-资格考核-自学参考资料
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- TS972.26
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了中餐行政总厨职务解析、中餐厨房概述、中外厨房的人力资源管理、厨房的合理设计与布局、厨房生产运行管理等内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/43 | C000712852 | 2004 |  文科阅览区(三楼)
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可借 | |
| F719.3/43 | C000712853 | 2004 | 文科阅览区(三楼)
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| F719.3/43 | C000712854 | 2004 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | |
| F719.3/43 | C000712855 | 2004 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | |
| F719.3/43 | C001231209 | 2004 | 文科阅览区(三楼)
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可借 | 文科阅览区(三楼) |
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