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题名/责任者:

西瓜雕花技法/罗家良, 张程编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-122-40939-3/CNY69.00

载体形态项:

156页:彩图;24cm

个人责任者:

罗家良 编著

个人责任者:

张程 编著

个人次要责任者:

房林波 参编

个人次要责任者:

白丽芳 参编

学科主题:

西瓜-食品雕刻

中图法分类号:

TS972.114

责任者附注:

封底折页题: 参编人员房林波, 白丽芳, 罗开元, 赵海英, 田颖等

责任者附注:

罗家良, 食雕大师、糖艺大师、果酱画大师, 业界人称“罗八刀”, 国内实用派食雕领军人物。张程, 果雕师、果雕培训师。

提要文摘附注:

西瓜雕源自泰国。本书介绍了以西瓜为主要原料的食品雕刻技法, 还介绍了以哈密瓜、冬瓜、木瓜、苹果、火龙果等水果蔬菜为原料的食品雕刻技法, 共介绍了70余款造型。书中介绍了西瓜雕的工具与材料, 常见刀法, 常见造型; 分步骤详细介绍了玫瑰花、山茶花、太阳花等九种常见西瓜雕造型; 介绍了各式西瓜雕造型80种, 每种造型均以图文相配的形式, 详细介绍雕刻流程与方法; 并以二维码形式附若干条教学视频, 内容为书中摘选造型, 由作者边雕刻边讲解。有兴趣的读者也可继续浏览相关视频网站学习其他造型雕刻方法。

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