MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 蒙古族传统乳制品加工实用技术/宁云飞主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1218-9/CNY68.00
- 载体形态项:
- 203页:图;24cm
- 个人责任者:
- 宁云飞 主编
- 学科主题:
- 蒙古族-乳制品-食品加工-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS252.4
- 书目附注:
- 有书目 (第169-172页)
- 提要文摘附注:
- 本书是在总结多年来地方特色乳制品生产研发经验的基础上, 针对蒙古族传统乳制品从业人员关注的实际问题编写而成。书中主要内容包括蒙古族传统乳制品概述、手工坊、加工传统工艺、关键技术控制、机械化加工设备的使用、检验检测、食品安全地方标准等。该书旨在为蒙古族传统乳制品从业人员提供参考, 为推动蒙古族传统乳制品产业发展作出积极贡献。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS252.4/3 | C001721958 | 2023 |  理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS252.4/3 | C001721959 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| TS252.4/3 | C001721960 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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