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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品物流学/屠康主编

出版发行项:

北京:中国计量出版社,2006

ISBN及定价:

7-5026-2496-1/CNY37.00

载体形态项:

330页:图;26cm

丛编项:

“十一五”高等学校通用教材.食品类

个人责任者:

屠康 主编

学科主题:

食品-物流-高等学校-教材

中图法分类号:

TS2

书目附注:

有书目 (第329-330页)

提要文摘附注:

本书系统阐述了食品物流的基础知识、技术和管理应用，包括：物流学的理论基础，食品分类及流通保鲜，食品的包装、运输、保管和贮存，物流信息与顾客服务管理，食品物流的质量与安全控制，生鲜和加工食品的物流，电子商务与食品物流，食品物流管理应用等。

使用对象附注:

食品质量与安全、食品科学与工程及物流管理专业本科学生

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