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题名/责任者:

山家清供/(宋) 林洪撰 章原编著

出版发行项:

北京:中华书局,2013

ISBN及定价:

978-7-101-09613-2/CNY27.00

载体形态项:

200页:图;21cm

丛编项:

中华生活经典

个人责任者:

林洪, 宋代 撰

个人次要责任者:

章原 编著

学科主题:

烹饪-中国-南宋

学科主题:

菜谱-中国-南宋

中图法分类号:

TS972.117

提要文摘附注:

本书收录了一百多种宋代的食物品种，涉及菜、羹、汤、饭、饼、面、粥、糕团、点心等，从原料的选取、加工到烹饪，乃至风味独特之处都有细致的描述。

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