MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮食品安全与管理/张颖颖, 谢玉敏, 王丽梅主编
- 出版发行项:
- 北京:中国建设科技出版社,2025
- ISBN及定价:
- 978-7-5160-4083-6/CNY88.00
- 载体形态项:
- 131页;26cm
- 个人责任者:
- 张颖颖 主编
- 个人责任者:
- 谢玉敏 主编
- 个人责任者:
- 王丽梅 主编
- 学科主题:
- 饮食业-食品安全-安全管理
- 中图法分类号:
- R155.6
- 书目附注:
- 有书目 (第129-131页)
- 提要文摘附注:
- 本书是属于餐饮食品安全方面的教材, 全书系统阐述了餐饮食品安全管理相关的基础内容, 从食品中的危害因素、食源性疾病的预防与控制进行深入挖掘, 透视了餐饮食品的安全控制、常见餐饮安全管理控制规范、餐饮食品的质量检验与管理。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.6/10 | C001793882 | 2025 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| R155.6/10 | C001793883 | 2025 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| R155.6/10 | C001793884 | 2025 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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