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题名/责任者:

功能食品/孟宪军, 迟玉杰主编

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5655-3120-0/CNY64.00

载体形态项:

340页:图;26cm

并列正题名:

Functional food

个人责任者:

孟宪军 主编

个人责任者:

迟玉杰 主编

学科主题:

保健食品-高等教育-教材

中图法分类号:

TS218

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容主要涉及功能因子、功能食品资源、缓解疲劳的功能食品、增强免疫力的功能食品、延缓衰老的功能食品、辅助降血糖的功能食品、辅助降血脂的功能食品、减肥的功能食品、改善胃肠道功能的功能食品、辅助改善记忆功能的功能食品、功能食品评价的基本原理和方法、功能食品常用的生产技术等内容。每章前有重点和学习目标, 章后有复习思考题。

使用对象附注:

普通高等教育“十四五”规则教材

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