MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 天然调味品加工技术/吴丽, 侯银臣编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42065-7/CNY69.00
- 载体形态项:
- 251页:图;24cm
- 个人责任者:
- 吴丽 编著
- 个人责任者:
- 侯银臣 编著
- 学科主题:
- 调味品-加工
- 中图法分类号:
- TS972.112
- 书目附注:
- 有书目 (第251页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了天然调味品生产所用基础调味料的特征和应用, 以及酿造调味品、非发酵酱制品、复合调味品、西式复合调味品中典型调味品的生产技术, 包括原料配方、工艺流程、操作要点, 并对调味品生产设备进行了介绍。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.112/3 | C001587776 | 2023 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS972.112/3 | C001587777 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS972.112/3 | C001587778 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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