MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 食品发酵工程/潘力主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8575-3/CNY39.50
- 载体形态项:
- 348页:图;24cm
- 个人责任者:
- 潘力 主编
- 学科主题:
- 发酵工程-应用-食品工业
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目 (第348页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了基因工程、生物反应器、下有分离纯化工程等发酵工程中的新技术，并详细阐述了发酵工程在保健食品、食品添加剂、传统酿造食品、发酵饮料、废水处理等食品工业中的应用。
- 使用对象附注:
- 本书可供食品企业和科研单位初、中级技术人员使用，亦可作为相关专业在校学生参考用书。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/3 | C001231903 | 2006 |  理科阅览区
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可借 |
| TS201.3/3 | C001231904 | 2006 | 理科阅览区
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可借 |
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