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题名/责任者:

餐桌上的训诂/王宁著

出版发行项:

北京:中华书局,2022

ISBN及定价:

978-7-101-15664-5 精装/CNY38.00

载体形态项:

190页:图, 摹真;19cm

个人责任者:

王宁, 1936- 著

个人次要责任者:

佟润欣 插图

学科主题:

烹饪-古籍-训诂-研究-中国

中图法分类号:

H131.7

中图法分类号:

TS972.1

一般附注:

本书为2020年度国家社科基金冷门绝学团队项目“中国训诂学的理论总结与现代转型”(批准号20VJXT015) 研究成果之一

责任者附注:

版权页题: 插图绘制佟润欣

责任者附注:

王宁, 1936年生, 浙江海宁人。师从我国著名文字训诂学家陆宗达先生。北京师范大学文学院资深教授、博士生导师。

提要文摘附注:

本书用传统学问训诂解读中国烹饪饮食文化, 从饮食名称、烹饪原料与调料、烹调方法、炊食器具讲到文化传统, 看汉语的博大精深如何诠释中华美食丰富多彩、源远流长, 看“绝学”训诂如何“上得厅堂”、“下得厨房”, 走出书房方寸之地, 走进市井人间烟火。

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