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题名/责任者:

发酵工程实验教程/李冠华, 苑琳主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-122-44682-4/CNY45.00

载体形态项:

194页:图;26cm

并列正题名:

Experimental tutorial of fermentation engineering

个人责任者:

李冠华 主编

个人责任者:

苑琳 主编

学科主题:

发酵工程-实验-教材

中图法分类号:

TQ92-33

一般附注:

石油和化工行业“十四五”规划教材

责任者附注:

李冠华, 博士, 内蒙古大学生命科学学院副教授, 硕士生导师。内蒙古高等学校“青年科技英才”, 担任内蒙古营养学会营养与食品安全分会副主任委员、内蒙古生物化学与分子生物学会理事、内蒙古营养学会理事。苑琳, 博士, 内蒙古大学生命科学学院教授。任中国食品科学技术学会酶制剂分会理事、内蒙古微生物学会理事、“三省一区”普通高校课程建设指导委员会委员。

书目附注:

有书目 (第194页)

提要文摘附注:

现代生物技术产业发展日新月异, 发酵工程及其产品在国民经济中占有日趋重要的地位, 这对发酵工程实验教学提出了新要求。本书坚持“新工科”所强调的科学、技术、工程和人文教育相统一的要求, 围绕发酵工程“上、中、下”游三部分, 开展内容的编写。主要内容包括发酵工程操作基础、发酵工程菌种选育、发酵培养基的设计与优化、发酵过程的监测与控制、发酵产物的分离与分析、以及发酵工程综合实验, 共6章、48个实验。

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