MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 潮州菜烹饪与营养/孙文生主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4487-8 精装/CNY138.00
- 载体形态项:
- 179页:彩图;30cm
- 个人责任者:
- 孙文生 主编
- 个人次要责任者:
- 陈楚杰 参编
- 个人次要责任者:
- 陈国辉 参编
- 个人次要责任者:
- 蔡哲 执笔
- 个人次要责任者:
- 洪礼慧 执笔
- 个人次要责任者:
- 叶灵波 执笔
- 学科主题:
- 菜谱-潮州市
- 中图法分类号:
- TS972.182.653
- 责任者附注:
- 本书参编: 陈楚杰, 陈国辉, 陈俊生, 陈文标, 陈育楷; 执笔: 蔡哲, 洪礼慧, 叶灵波
- 书目附注:
- 有书目 (第179页)
- 提要文摘附注:
- 本书在传统经典名菜和已发布的潮州菜团体标准中确定72道不同原料与做法的潮州菜为研究对象, 深入探究潮州菜菜品的烹饪工艺、营养价值和食疗功效。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.653/3 | C001657265 | 2023 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS972.182.653/3 | C001657266 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS972.182.653/3 | C001657267 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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