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题名/责任者:

牛奶:从地方史走向全球史:a local and global history/(美)黛博拉·瓦伦兹(Deborah Valenze)著 陈静译

出版发行项:

上海:上海社会科学院出版社,2025

ISBN及定价:

978-7-5520-4509-3/CNY78.00

载体形态项:

372页;21cm

统一题名:

Milk : a local and global history

其它题名:

从地方史走向全球史

个人责任者:

(美) 瓦伦兹 (女，Valenze, Deborah) 著

个人次要责任者:

陈静 译

学科主题:

牛奶-历史-世界

中图法分类号:

TS252.2

出版发行附注:

限中国大陆发行

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书探索牛奶从古代祭祀到现代工业的奇妙旅程, 挖掘这种白色液体如何渗透文化、塑造社会, 并成为科学进步与经济发展的象征, 甚至被现代营养学奉为“完美的食物”。

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