MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/颜忠, 向芳主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5032-7185-4/CNY49.80
- 载体形态项:
- 246页:图;25cm
- 丛编项:
- “十四五”职业教育国家规划教材
- 个人责任者:
- 颜忠 主编
- 个人责任者:
- 向芳 主编
- 学科主题:
- 膳食营养-职业教育-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目 (第246页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为绪论、营养配餐基础、膳食调查、营养食谱编制、不同人群的营养食谱设计、疾病患者的营养食谱设计、菜品的科学烹饪、营养评价和营养宣教九个章节。具体包括: 营养素需要、平衡膳食、中国居民膳食指南、食物成分表、称重法、询问法等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.3/99=3 | C001722834 | 2023 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| R151.3/99=3 | C001722835 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| R151.3/99=3 | C001722836 | 2023 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
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