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题名/责任者:

“坏”食物真的坏吗?/(美) 阿龙·卡罗尔著/Aaron Carroll 王晋译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2019

ISBN及定价:

978-7-5217-0994-0/CNY49.00

载体形态项:

300页:图;19cm

统一题名:

Bad food bible

个人责任者:

卡罗尔 (Carroll, Aaron) 著

个人次要责任者:

王晋 译

学科主题:

食品营养-普及读物

中图法分类号:

R151.3

责任者附注:

阿伦·卡罗尔 (Aaron Carroll), 医学博士, 印第安纳大学医学院儿科学教授、研究指导副院长。他专注于研究信息技术对提升儿科护理水平、改善卫生保健政策及促进医疗改革的影响。

书目附注:

有书目 (第275-300页)

提要文摘附注:

人们往往对一些所谓的坏食物避之唯恐不及, 他们相信这些被质疑的食物会严重影响人类的健康。什么是坏食物? 黄油、肉类、蛋黄、盐、麸质、酒、咖啡、无糖汽水、味精……那些被认为“坏”的食物真的坏吗? 孕妇能喝咖啡吗? 做饭时还能放味精吗? 是不是应该吃无麸质食物? 在重重迷雾中, 如何破除谣言, 找到健康且适合自己的饮食方法呢?

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