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题名/责任者:

生物技术食品安全风险评估实践/黄昆仑著

出版发行项:

北京:科学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-03-066729-8 精装/CNY128.00

载体形态项:

236页:图;25cm

个人责任者:

黄昆仑 著

学科主题:

生物工程-应用-食品工业-食品安全-风险评价

中图法分类号:

TS201.6

出版发行附注:

国家科学技术学术著作出版基金资助出版

书目附注:

有书目和索引

提要文摘附注:

随着以转基因技术为代表的农业生物技术的广泛应用, 越来越多的生物技术产品进入人们的生活。本书分为两部分, 第一部分从宏观着眼, 介绍了生物技术食品的生产应用与社会经济效益、具有代表性的国家或地区级的安全监管体系, 以及转基因食品标识管理和检测标准体系。第二部分从细节入手, 介绍了玉米、油菜、大豆等代表性转基因作物的安全评价经验, 以及转基因动物、转基因微生物及其产品的食用安全性评价经验。通过以上两部分的介绍, 力图使读者对生物技术产品的管理和食用安全风险评估形成理论与实践相结合的清晰认识。

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