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题名/责任者:

中华药膳月子餐/张民生, 谭学文主编

出版发行项:

西安:陕西科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5369-8987-0 精装/CNY128.00

载体形态项:

10, 294页, 12页图版:彩图;23x23cm

个人责任者:

张民生 主编

个人责任者:

谭学文 主编

学科主题:

产妇-保健-食谱

中图法分类号:

TS972.164

责任者附注:

张民生, 男, 工商管理硕士, 医教研复合型专家。曾担任商洛市中医医院院长, 陕西省中医学会常务理事等职务。谭学文, 男, 高级烹饪技师, 中国烹饪大师, 中华金厨。

书目附注:

有书目 (第293-294页)

提要文摘附注:

本书共18章: 第一章绪论, 论述药膳月子餐的概念、历史渊源、研究与应用、市场前景, 是全书的总纲 ; 第二章至第四章是药膳学的基本知识, 包括药膳的特色、药膳基本理论、药膳制作 ; 第五章至第八章, 介绍药膳的食药两用类物质: 第五章介绍药膳常用食材 ; 第六章介绍药膳常用药材 ; 第七章介绍月子餐用水和第八章介绍月子餐食用油 ; 第九章至第十二章分别论述产后药膳月子餐功能、应用原则、搭配、应用的实际操作内容 ; 第十三章至十七章论述补益类、润肤养颜、养发护发、养目明目、聪耳助听等具有保健养护功能的药膳月子餐 ; 第十八章论述适合应用药膳的产后病证食疗 ; 最后是附录和参考文献。

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