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题名/责任者:

食品质量安全检测/主编句荣辉, 潘妍

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4183-9/CNY56.00 (含附件)

载体形态项:

290页:图;24cm+附工作手册1册 (94页)

丛编项:

高等职业教育食品质量与安全专业教材

个人责任者:

句荣辉 主编

个人责任者:

潘妍 主编

个人次要责任者:

王博 参编

个人次要责任者:

徐佳 参编

学科主题:

食品安全-食品检验-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS207

一般附注:

中国轻工业“十四五”规划教材

责任者附注:

本书参编: 王博, 徐佳, 尹凯静, 周慧恒, 肖志勇

书目附注:

有书目 (第288-290页)

提要文摘附注:

本书共七个项目, 内容包括: 样品采集和制备及前处理、食品中重金属检测、食品中农药残留检测、食品中兽药残留检测、食品添加剂检测、食品中非法添加物检测等。

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