珠海科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

香料:a global history/(美) 弗雷德·恰拉著 李天蛟译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5596-7420-3 精装/CNY66.00

载体形态项:

16, 301页, [1] 页图版:图 (部分彩图);22cm

统一题名:

Spices : a global history

丛编项:

食物小传

个人责任者:

恰拉 (Czarra, Fred) 著

个人次要责任者:

李天蛟 译

学科主题:

香料-文化史-世界-普及读物

中图法分类号:

TQ65-05

责任者附注:

弗雷德·恰拉 (Fred Czarra), 美国著名国际教育顾问, 曾开设全球性的教育咨询业务; 撰写或合著过多部作品。李天蛟, 英国约克大学法学硕士, 中国翻译协会会员。

书目附注:

有书目 (第287-295页)

提要文摘附注:

本书详细介绍了五种重要的香料: 黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、红辣椒, 当然其中还穿插着许多其他的香料, 作者讲述了在历史发展的过程中人类是如何使用香料进行烹饪的, 还向读者展现了香料的推广是如何影响到全世界区域性饮食文化的。

豆瓣简介：