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题名/责任者:

农村食品安全手册/赵小龙, 张文强, 袁瑞玲主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5116-5236-2/CNY30.00

载体形态项:

140页;21cm

丛编项:

乡村振兴·农民培训精品教材

个人责任者:

赵小龙 主编

个人责任者:

张文强 主编

个人责任者:

袁瑞玲 主编

学科主题:

农村-食品安全-手册

中图法分类号:

TS201.6-62

书目附注:

有书目 (第140页)

提要文摘附注:

本书分别从食品与食品安全的概述、正确认识食品添加剂、粮食和豆类食品的安全与卫生、蔬菜和水果类食品的安全与卫生、肉类食品的安全与卫生、乳类食品的安全与卫生、水产品食品的安全与卫生、食用油脂的安全及控制、食品包装、常见食品的选购、食物过敏和食物中毒的预防和救治、食品安全消费维权等进行阐述, 普及提高大众对食品安全与健康的认识, 内容通俗易懂, 对大众提高食品安全意识有积极作用。

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