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题名/责任者:

亚洲咖啡西点.踏春/主编王森

出版发行项:

青岛:青岛出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5552-3832-4/CNY40.00

载体形态项:

106页:彩图;29cm

并列正题名:

Gateauxcafe Asia coffee and western-style pastry

其它题名:

踏春

个人责任者:

王森 主编

学科主题:

西点-制作

中图法分类号:

TS213.2

责任者附注:

王森, 西式糕点技术研发者, 立志让更多的人们学会西点这项手艺。

提要文摘附注:

本书内容包括: 主题季、技术讲堂、新品推荐、前沿资讯、品味时光、名店报道几部分, 其内容包括: 甜蜜爱情 ; 解密·黄油的“来”与“去” ; 中提琴慕斯 ; 把握西点界时尚前沿资讯, 数世界蛋糕大赛等。

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