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题名/责任者:

一双筷子吃四川/九吃著

出版发行项:

成都:四川科学技术出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5727-1169-5/CNY198.00

载体形态项:

354页:彩图, 地图;29cm

并列正题名:

Best way to savor Sichuan

个人责任者:

九吃 著

学科主题:

饮食-文化-四川

中图法分类号:

TS971.2(271)

一般附注:

winshare文轩

责任者附注:

九吃, 毕业于四川烹饪高等专科学校 (现四川旅游学院), 曾在银杏酒楼后厨工作6年半, 2003年转行到《四川烹饪》任记者、编辑, 在长达16年的时间里, 编辑撰写了大量有关菜肴制作、餐饮市场、经营管理、饮食文化方面的文字。现为多个餐饮品牌的联合创始人。

提要文摘附注:

本书以作者九吃20多年吃遍四川的经历为主线, 记录其用脚步丈量美食距离, 用嘴巴品味餐桌风景, 为读者介绍了四川各地的特色饮食、风土人情, 展现四川美食的多样性。书中将寻味地点分为川西 (成都、眉山、雅安), 川东 (达州、巴中)、川南 (乐山、自贡、宜宾、内江、泸州)、川中 (资阳、遂宁)、川北 (德阳、绵阳、广元、南充) 和攀西 (凉山、攀枝花) 五大板块, 内容不以写店为主, 而是突出四川美食的风味特色, 探寻美食背后的故事, 可以说这是一本涵盖了四川民间美食、物产与人文的图书, 富有一定的研究和收藏价值。

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