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题名/责任者:

中国酒文化概论/主编黄永光

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5184-4515-8/CNY45.00

载体形态项:

204页:图;26cm

个人责任者:

黄永光 主编

学科主题:

酒文化-中国

中图法分类号:

TS971.22

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划教材

责任者附注:

黄永光, 研究员/牧掇, 博士生导师, 贵州大学科学技术研究院副院长, 贵州大学酿酒工程专业学科负责人, 省管专家。国家白酒特邀评委, 全国白酒标准化技术委员会委员, 贵州省首届酿酒大师, 贵州省酿酒工业协会秘书长。主要从事酿酒工程领域的基础科学、工程技术及其产业经济、酒文化研究工作。

书目附注:

有书目 (第201-204页)

提要文摘附注:

中国作为世界酒类产品的起源国之一, 其酒文化历史悠久, 内涵丰富, 博大精深, 是中华文明的有机组成部分, 具有重要的精神文化价值。中国是酒的王国, 是世界酒类产品的起源, 更是世界酿酒产业的未来, 不仅体现在酿酒历史方面, 更是表达在科技文化方面。本书内容主要包括中国酒史、古今酒类管理制度、酒器具文化、酒礼酒俗、酒与文学艺术等。

使用对象附注:

高等学校专业教材 高校教材

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