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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品理化检验技术/主编张红梅, 朱建军

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5184-4467-0/CNY46.00

载体形态项:

225页:图;24cm

个人责任者:

张红梅 主编

个人责任者:

朱建军 主编

个人次要责任者:

肖芳 参编

个人次要责任者:

崔丽娟 参编

学科主题:

食品检验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

中国轻工业“十四五”规划教材 高等职业教育食品检验检测技术专业教材

责任者附注:

本书参编: 肖芳, 崔丽娟, 张俊英, 郑黎静, 徐艳伟等

书目附注:

有书目 (第225页)

提要文摘附注:

本教材内容包括三大模块, 第一模块为食品检验技术理论基础, 重点介绍样品的准备及处理、测定结果记录及数据处理、实验室安全管理及仪器设备维护; 模块二为食品检测技术, 重点介绍食品检验员所应具备的基础的检验技术; 模块三为食品检验技能训练, 以常见的检测项目为例, 锻炼学生的检验技术。

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