MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 食物与健康/主编王少康, 宋志秀, 张红
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5766-0320-0/CNY56.00
- 载体形态项:
- 231页:图;26cm
- 个人责任者:
- 王少康 主编
- 个人责任者:
- 宋志秀 主编
- 个人责任者:
- 张红 主编
- 学科主题:
- 食物营养-关系-健康-教材
- 中图法分类号:
- R151.4
- 责任者附注:
- 王少康, 教授, 博士生导师, 注册营养师, 现任东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任。
- 提要文摘附注:
- 本书为通识教材, 融合科普写作的特点, 用通俗的语言代替晦涩的专业术语, 用浅表的科学常识代替深奥的分子生物学机制, 打破医学与文科、理科、工科之间不可逾越的鸿沟和限制, 以科普的手段和形式, 帮助非医学专业学生进一步理解食物与健康的知识和理论, 内容包括营养学基础、食物营养、人群营养、合理营养与平衡膳食、疾病营养与膳食、食物污染及其预防、食品添加剂、食品卫生及其管理、食物中毒及其预防等, 指导学生学会融会贯通, 从而提高自身的健康知识水平和健康素养, 并将 “思政元素”融入到专业知识中去, 对学生进行课程思政教育, 提高学生科学素养的同时, 也会使学生受到爱国主义教育。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.4/85 | C001602280 | 2022 |  理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| R151.4/85 | C001602281 | 2022 | 理科阅览区
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可借 | 总服务台 |
| R151.4/85 | C001602282 | 2022 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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