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题名/责任者:

营养与健康促进/主编叶心明, 马文领

出版发行项:

上海:华东理工大学出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5628-6476-9/CNY48.00

载体形态项:

196页:图;26cm

丛编项:

非医疗健康管理系列丛书

个人责任者:

叶心明 主编

个人责任者:

马文领 主编

学科主题:

营养卫生-关系-健康-教材

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

“双一流”高校本科规划教材

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本教材以营养促进人体健康, 提高各个人群健康水平为着眼点, 以高中生物学的知识为起点, 以提高在校大学生营养科学素养、普及营养和健康促进的基础知识为目的, 重点阐述营养学的基本理论、基础知识以及通过营养学的理论和实践, 提高不同年龄段和生理功能人群、运动员和运动健身人群以及慢性病人群的合理化饮食水平, 进而提高机体的健康水平。主要包括食物的消化和吸收、能量和营养素、食物营养价值、膳食营养指南、运动员及健身爱好者的营养需求、不同年龄阶段和不同生理状态人群的营养需求、慢病人群的营养需求, 以及食品安全等内容。本教材理论知识体系完善, 内容深入浅出并密切联系实际。

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