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题名/责任者:

烹饪英语/主编林璐, 谭艳红 参编卜嘉树 ... [等]

出版发行项:

北京:机械工业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-111-70824-7/CNY45.00

载体形态项:

195页:图;26cm

丛编项:

职业教育旅游与餐饮类专业系列教材

个人责任者:

林璐 主编

个人责任者:

谭艳红 主编

个人次要责任者:

卜嘉树 参编

个人次要责任者:

邓雪献 参编

学科主题:

烹饪-英语-高等职业教育-教材

中图法分类号:

TS972.1

题名责任附注:

题名页题: 参编卜嘉树, 邓雪献, 陈勇健, 陆曼莎, 蒋水秀等

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书以提升烹饪英语能力为出发点, 根据烹饪行业的五大类术语 (烹饪原料、烹饪方法、烹饪工具、烹饪调料和菜单) 进行内容规划, 整合为17个单元。全书分别从厨房工具和设备、早餐类、正餐类、食材类及食谱类知识进行单元内容设计, 并将常见的食材词汇以图文及图表的形式呈现, 提供了让读者记忆的总结性资料, 内容丰富实用, 深度和广度适中。

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