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题名/责任者:

好吃的四季面包盛宴/(日) 佐川久子著 杨宇晖, 高彬, 张文昌译

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-109-29592-6/CNY80.00

载体形态项:

127页:彩图;25cm

并列正题名:

Bread party

丛编项:

完美烘焙术系列

个人责任者:

佐川久子 著

个人次要责任者:

杨宇晖 译

个人次要责任者:

高彬 译

个人次要责任者:

张文昌 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

出版发行附注:

由株式会社世界文化社授权出版

责任者附注:

佐川久子, 日本著名料理研究专家, 现任“Baking Studio Grano Di Ciaco”社团法人、银座烹饪学校料理家、米其林星级餐厅面包顾问。

提要文摘附注:

本书为日本人气面包教室BakingstudioGranoDiCiao创办人佐川久子, 为读者打造的一本以面包为主角的精致宴会料理图谱, 旨在传达老师对面包的7个坚持, 从混和面团开始一步步指导, 随季节食材的变化搭配用料, 用三种基础面团巧妙做出各种美味面包, 即使是初学者也能轻松上手, 还特别收录了可以搭配面包的冷盘、串烧和甜点等宴会料理, 甚至介绍了餐桌布置, 从此不再烦恼宴客菜单, 轻松做出让食客感受四季变化、体验不同地域风情的面包盛宴, 不仅让人味蕾跳舞, 更给人带来美的视觉享受!

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