MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 潮味乾坤/《潮州文化丛书》编纂委员会编 肖佳哲著
- 出版发行项:
- 广州:广东人民出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-218-15755-9/CNY98.00
- 载体形态项:
- 13, 10, 306页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 潮州文化丛书.第二辑
- 个人责任者:
- 肖佳哲 著
- 团体次要责任者:
- 潮州文化丛书编纂委员会 编
- 学科主题:
- 饮食-文化-潮州
- 中图法分类号:
- TS971.2(265.3)
- 责任者附注:
- 肖佳哲, 广东省潮州市人。20世纪80年代初开始涉足烹饪行业, 现为国家中式烹调高级考评员、中国烹饪高级技师, 省级“粤菜师傅”大师工作室领创人。
- 提要文摘附注:
- 本书是《潮州文化丛书·第二辑》中的一种, 以崭新视角梳理呈现潮州菜的历史脉络和饮食文化, 深入讲述了潮州菜特色菜式、烹饪技芑、烹饪名家和老字号等, 有助于人们更好地了解和认识潮州菜系, 全面展现潮州源远流长、博大精深的美食文化。书中有着丰富翔实的一手材料和珍贵照片, 对保护传承潮州优秀传统文化、提升潮州城市文化软实力具有重要意义。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2(265.3)/2 | C001643426 | 2022 |  特色馆藏区
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可借 | 总服务台 |
| TS971.2(265.3)/2 | C001643427 | 2022 | 特色馆藏区
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可借 | 特色馆藏区 |
| TS971.2(265.3)/2 | C001643428 | 2022 | 特色馆藏区
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可借 | 总服务台 |
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