机读格式显示(MARC)

• 000 01389nam 2200301 450

• 001 0000458771

• 005 20240520143200.0

• 010 __ |a 978-7-218-15755-9 |d CNY98.00

• 099 __ |a CAL 012023073691

• 100 __ |a 20230509d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 440000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 潮味乾坤 |A chao wei qian kun |f 《潮州文化丛书》编纂委员会编 |g 肖佳哲著

• 210 __ |a 广州 |c 广东人民出版社 |d 2022

• 215 __ |a 13, 10, 306页 |c 彩图 |d 24cm

• 225 2_ |a 潮州文化丛书 |A chao zhou wen hua cong shu |h 第二辑

• 314 __ |a 肖佳哲, 广东省潮州市人。20世纪80年代初开始涉足烹饪行业, 现为国家中式烹调高级考评员、中国烹饪高级技师, 省级“粤菜师傅”大师工作室领创人。

• 330 __ |a 本书是《潮州文化丛书·第二辑》中的一种, 以崭新视角梳理呈现潮州菜的历史脉络和饮食文化, 深入讲述了潮州菜特色菜式、烹饪技芑、烹饪名家和老字号等, 有助于人们更好地了解和认识潮州菜系, 全面展现潮州源远流长、博大精深的美食文化。书中有着丰富翔实的一手材料和珍贵照片, 对保护传承潮州优秀传统文化、提升潮州城市文化软实力具有重要意义。

• 410 _0 |1 2001 |a 潮州文化丛书 |h 第二辑

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 潮州

• 690 __ |a TS971.2(265.3) |v 5

• 701 _0 |a 肖佳哲 |A xiao jia zhe |4 著

• 712 02 |a 潮州文化丛书编纂委员会 |A chao zhou wen hua cong shu bian zuan wei yuan hui |4 编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230509

• 905 __ |a LJUZC |d TS971.2(265.3)/2

• 920 __ |a 222016 |z 1