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题名/责任者:

专业酒水/鲍伯·里宾斯基, 凯茜·里宾斯基著/[Bob Lipinski], Kathie Lipinski 李正喜译

出版发行项:

大连:大连理工大学出版社,2002

ISBN及定价:

7-5611-2076-1/CNY57.50

载体形态项:

447页:图;24cm

并列正题名:

Professional Beverage Management

个人责任者:

里宾斯基 (Lipinski, Kathleen A.) 著

个人责任者:

里宾斯基 (Lipinski, Kathleen A.) 著

个人次要责任者:

李正喜 译

学科主题:

酒店-勾兑-基本知识

学科主题:

饮料-配制-基本知识

中图法分类号:

TS972.19

一般附注:

最新引进美国John Wiley & Sons公司酒店与旅游业管理畅销书

出版发行附注:

本书中文简体字版权由大连理工大学出版社独家所有

书目附注:

有书目 (第439-447页)

提要文摘附注:

本书内容共分14章，前10章主要介绍了洒精饮料和无洒精饮料。后4章主要讲述了洒水的管理。

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