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题名/责任者:

中国人的菜市场/老刘著

出版发行项:

北京:中国友谊出版公司,2024

ISBN及定价:

978-7-5057-5855-1/CNY148.00

载体形态项:

347页:彩图;26cm

其它题名:

当地人都在吃什么

个人责任者:

老刘 著

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2(2)

一般附注:

后浪

相关题名附注:

封面其他题名: 当地人都在吃什么

责任者附注:

老刘, 笔名刘子, 料理博主, 美食博主, 旅行博主。喜欢挎着菜篮子去逛各地菜市场, 也喜欢木姜子、大香菜、毛辣果、酸木瓜、树番茄、盐酸菜、五彩椒和糟辣, 更喜欢四时花开的美景与灯火万家的炊烟。日常分享自己做过的食物, 看过的景色, 了解的风味。

提要文摘附注:

小小一座菜市场, 记录的却是一地的风土变迁与味道传承。本书跟随作者老刘的脚步, 深入游览富有中国乡土特色的13个菜市场, 介绍每一座特色市场中在售的时令、新鲜、独特食材, 描写与食材、美食相关的人文生活实纪。围绕“吃的鲜、吃的美、吃的意义”, 带久居城市的都市人体验当地与众不同的风味人情。同时用富含日常气息的笔触, 讲述千奇百怪的原始食材如何演变成一道道地道美味, 又如何在现代化厨房中获得滋味升华, 传递食物中所富含的生机流转与不息薪火。又是一年春来到, 最美不过菜市场。

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