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题名/责任者:

葡萄酒酿造与品鉴/温建辉著

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5680-6347-0/CNY59.80

载体形态项:

303页, [4] 页图版:图 (部分彩图);26cm

个人责任者:

温建辉 著

学科主题:

葡萄酒-酿造

学科主题:

葡萄酒-品鉴

中图法分类号:

TS262.61

责任者附注:

温建辉, 1984年毕业于山西大学化学系, 现任晋中学院化学化工系教授, 国家一级 (高级) 酿酒师。

书目附注:

有书目 (第301-303页)

提要文摘附注:

本书既讲述了葡萄酒的历史、地理、宗教、哲学等人文知识, 也介绍了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、白兰地、起泡葡萄酒、冰酒及贵腐酒的酿造工艺, 对世界葡萄酒产区和中国葡萄酒产区概况、葡萄酒的品鉴与配餐、葡萄酒的收藏等方面的知识也作了必要的论述。

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