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题名/责任者:

酶工程/主编陈守文 参编韩毅强 ... [等]

版本说明:

第3版

出版发行项:

北京:科学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-03-079352-2/CNY69.80

载体形态项:

x, 267页:图;26cm

丛编项:

生物产业高等教育系列教材

个人责任者:

陈守文 主编

个人次要责任者:

韩毅强 参编

个人次要责任者:

贺妮莎 参编

学科主题:

酶工程-高等学校-教材

中图法分类号:

Q814

一般附注:

新形态教材

题名责任附注:

题名页题: 参编韩毅强, 贺妮莎, 李明顺, 罗鑫娟, 潘秋红等

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书根据酶工程学科的最新研究进展, 结合作者的教学实践和科研成果, 全面系统地介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势。全书共分9章, 内容包括: 酶工程基础、酶的发酵工程、酶的分离工程、固定化酶与固定化细胞、化学酶工程、生物酶工程、非水相酶催化、酶反应器和酶传感器、酶及酶抑制剂的应用。

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