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题名/责任者:

深度营养:why your genes need traditional food/(美) 凯瑟琳·沙纳汉, 卢克·沙纳汉著/Catherine Shanahan, Luke Shanahan 马冬梅, 王芳译

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中信出版集团,2023

ISBN及定价:

978-7-5217-5033-1/CNY89.00

载体形态项:

xix, 530页:图;21cm

统一题名:

Deep nutrition : why your genes need traditional food

个人责任者:

沙纳汉 (Shanahan, Catherine) 著

个人责任者:

沙纳汉 (Shanahan, Luke) 著

个人次要责任者:

马冬梅 译

个人次要责任者:

王芳 译

学科主题:

饮食营养学-普及读物

中图法分类号:

R155.1-49

责任者附注:

凯瑟琳·沙纳汉 (Catherine Shanahan), 医学博士, 曾先后就读于美国康奈尔大学及罗伯特·伍德·约翰逊医学院, 接受生物化学和遗传学专业教育; 她还是一名持照家庭医生, 有超过20年行医经验。她经常在电视节目、纪录片、广播节目和流行博客中亮相。卢克·沙纳汉 (Luke Shanahan), 凯瑟琳·沙纳汉的丈夫, 一名热爱美食的出色厨师。

提要文摘附注:

本书用极为丰富的基因科学、营养学、医学研究结果佐证, 为传统饮食提供了有力的科学依据; 它广泛调查世界各地的传统饮食, 从非洲的马赛部落到地中海边的意大利, 还有中国、日本、越南等地的东方烹饪传统, 从长寿人群的饮食习惯中汲取智慧; 它不会要求你背弃常见的饮食, 更不会“妖魔化”碳水化合物和脂肪, 而是提供了循序渐进改善饮食结构的详细步骤, 任意年龄段的普通人都可以轻松适应。不被五花八门的流行饮食方法困扰, 不用紧张地计算热量, 不必费劲地寻找稀有食材, 返璞归真, 从传统饮食中汲取经过进化检验的饮食智慧, 为基因提供最需要的营养! 这就是均衡、健康的“人类饮食法”的初衷, 它已经帮助很多人改善了健康状况, 大幅提升了生活质量。

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