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题名/责任者:

发酵工艺学/主编何建勇

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国医药科技出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5067-4306-8/CNY49.00

载体形态项:

415页:图;26cm

丛编项:

全国高等医药院校药学类规划教材

个人责任者:

何建勇 主编

学科主题:

药物-发酵-工艺-医学院校-教材

中图法分类号:

TQ460.38

书目附注:

有书目 (第415页)

提要文摘附注:

本书包括5篇，21章。第一篇为总论，共9章，主要讲述菌种选育的理论与技 术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发 酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控；其余4篇为分论，分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂，主要介绍各类微生物发酵 产品的概况、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成 途径和代谢调控机制。

使用对象附注:

普通高等教育“十一五”国家级规划教 材

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