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题名/责任者:

中外饮食文化/主编储德发 参编贡湘磊 ... [等]

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5772-0252-5/CNY59.90

载体形态项:

292页:图, 肖像, 摹真;26cm

丛编项:

高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材

个人责任者:

储德发 主编

个人次要责任者:

贡湘磊 参编

个人次要责任者:

赵大鹏 参编

学科主题:

饮食-文化-世界

中图法分类号:

TS971.2(1)

一般附注:

华中科技大学出版社“十四五”规划教材

题名责任附注:

题名页题: 参编贡湘磊, 赵大鹏, 曾兴林, 冯爽, 姚远

责任者附注:

储德发, 男, 江苏旅游职业学院副教授, 党总支副书记, 研究成果曾获得江苏省教学成果 (职教类) 特等奖, 江苏教育研究成果二等奖。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书按照“三贴近”的原则重组目录, 创新性地设置了饮食文化与生活、饮食文化与社交、饮食文化与文学艺术、饮食文化与地理、饮食文化与食艺等项目。

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