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题名/责任者:

农产品与食品加工技术/主编梁进 编写人员任旭东 ... [等]

出版发行项:

合肥:安徽科学技术出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5337-6798-3/CNY35.00

载体形态项:

129页:图;24cm

丛编项:

助力乡村振兴出版计划.现代农业科技与管理系列

个人责任者:

梁进 主编

个人次要责任者:

任旭东 编写

学科主题:

农产品-食品加工

中图法分类号:

TS205

书目附注:

有书目 (第128-129页)

提要文摘附注:

农产品及食品加工在推进三产融合、有效延伸农业产业链、带动乡村振兴领域起着尤为重要的作用。本书从农产与食品概述、农产品与食品加工共性技术、粮油加工技术、果蔬加工技术、畜禽及水产品加工技术以及特色农产品加工技术等方面阐述农产品与食品加工领域的实用新技术, 旨在为广大农业科技工作者提供实用简易的技术指导方面的参考材料。

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