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题名/责任者:

食品安全快速检测技术手册/王林, 王晶, 周景洋主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2008

ISBN及定价:

978-7-122-02598-2/CNY38.00

载体形态项:

313页:图;20cm

个人责任者:

王林 主编

个人责任者:

王晶 主编

个人责任者:

周景洋 主编

学科主题:

食品卫生-食品检查

中图法分类号:

TS207.7

提要文摘附注:

本书简单阐述了食品安全快速检测和样品采集的基本知识。按照农药、鼠药、突出有害物质、各类食物中容易存在的问题物质、生产加工环节中要控制项目的检测内容排列, 重点介绍了各类物质的理化快速监测方法。同时详细介绍了微生物快速检测方法、快速检测辅助设备的选择使用、部分食品主要安全问题及参考检测项目。本书内容全面、翔实, 实用性非常强。

使用对象附注:

适用于需要食品安全现场快速检测技术的相关部门的机构使用, 同时也可作为快速检测技术提供单位的培训教材

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