MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 肉品绿色保鲜技术原理及应用/李可, 相启森, 白艳红著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2024
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-1260-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 267页:图;24cm
- 个人责任者:
- 李可 著
- 个人责任者:
- 相启森 著
- 个人责任者:
- 白艳红 著
- 学科主题:
- 肉制品-保鲜
- 中图法分类号:
- TS251.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述了超高压、冷等离子体、辐照等新型绿色保鲜技术的作用机理、发展历史及其在肉品保鲜领域的应用, 探讨了现有研究存在的问题, 并展望了今后的发展方向, 以期为新型绿色保鲜技术在肉品加工及安全控制领域的实际应用提供相应的理论依据和技术支撑。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.4/1 | C001719723 | 2024 |  理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS251.4/1 | C001719724 | 2024 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
| TS251.4/1 | C001719725 | 2024 | 理科阅览区
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可借 | 理科阅览区 |
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